Коллаген — это самый распространенный белок в нашем организме, составляющий основу наших связок, суставов, костей, а также волос и ногтей. Один грамм коллагена может выдержать вес до 300 кг благодаря своей высокой прочности на растяжение.
Как Усваивается Коллаген
Коллаген расщепляется до аминокислот и пептидов ферментами желудка и тонкого кишечника. Аминокислоты попадают в кровоток и разносятся по всему организму. С помощью витамина С клетки организма синтезируют коллаген из аминокислот, чтобы строить и восстанавливать структуры соединительных тканей.
Снижение Синтеза Коллагена
Согласно последним исследованиям, синтез коллагена в тканях снижается со скоростью 1,5% ежегодно после 25 лет. Для выработки и усвоения коллагена в организме важны нормальная кислотность в желудке и отсутствие дефицитов минералов и витаминов, таких как витамин С, медь, йод, цинк.
Источники Коллагена
Коллаген — это белок животного происхождения. Поэтому лучшими источниками коллагена в пище являются кости и соединительные ткани животных. Бульоны на костях — отличный выбор для поддержания уровня коллагена. Основным показателем усвоения белка в организме является уровень общего белка по результатам анализа крови. В идеале, он должен быть не менее 73 г/л. Если уровень белка ниже, то весь потребляемый белок сначала идет на восполнение потребностей организма, а затем на выработку коллагена.
Последствия Потери Коллагена
Потеря коллагена приводит к таким последствиям как:
- Сухая, дряблая и морщинистая кожа.
- Ломкие волосы и ногти.
- Проблемы с суставами, связками и костями.
- Слабость и хрупкость сосудов, что может привести к сердечно-сосудистым заболеваниям.
Факторы, Негативно Влияющие на Синтез Коллагена
- Стресс.
- Алкоголь.
- Сладкая пища.
- Гормональные дисбалансы.
- Обезвоживание организма.
- Дефицит микроэлементов (медь, витамин С, цинк, кремний).
- Вода с содержанием фтора.
- Заболевания кишечника и пониженная кислотность желудка.
Условия для Синтеза Коллагена
Для синтеза коллагена организму необходимо:
- Достаточное количество витамина С, так как он важен для синтеза коллагена. Витамин С не синтезируется в организме и поступает только с пищей. Важно следить за уровнем глюкозы в крови, так как высокий уровень глюкозы препятствует усвоению витамина С. Стресс и курение уничтожают витамин С.
- Кислотность желудка. Пониженная кислотность не позволит усваивать белок из пищи.
- Отсутствие дефицитов кремния, меди, серы, цинка и железа, которые снижают выработку коллагена.
- Регулярные занятия спортом, которые стимулируют организм вырабатывать коллаген и насыщают клетки кислородом и питательными веществами.
Виды Коллагеновых Добавок
- Животный коллаген: Обычно куриный или говяжий. Хорошо усваивается организмом, содержит 20 необходимых аминокислот. Подходит для восстановления связок, суставов и суставной жидкости, но может вызывать аллергические реакции.
- Морской коллаген: Вырабатывается из кожи морской рыбы. По структуре близок к человеческому коллагену, также хорошо усваивается, но значительно дороже.
